零售冷链物流发展新变化——访京东冷链战略规划负责人李秀强

零售冷链物流发展新变化——访京东冷链战略规划负责人李秀强

生鲜产品、冷冻产品成为各大电商和零售企业关注的焦点。全程温控、供应链服务、到家到店服务成为冷链物流服务的热点需求。在确保食品安全的基础上，生鲜冷链物流还必须解决用户体验和效率成本之间的平衡问题。

近几年，生鲜产品、冷冻食品的销售成为零售行业中的一个发展亮点。京东本身是一家知名的电商和零售企业，而且始终把物流体系建设作为自身核心竞争力之一。一方面，京东拥有线上和线下（7FRESH）完善的生鲜产品销售渠道，积累了丰富的生鲜零售运营经验；另一方面，京东的冷链物流系统也是国内顶级的冷链物流服务商。此次，我们采访了京东冷链战略规划负责人李秀强，请他为大家分析在新零售大时代，零售冷链物流服务发展现状、具体方案、未来趋势等。

记者：目前，零售行业的发展有哪些新的变化和趋势？由此带来了对零售物流服务怎样的新需求？

李秀强：目前，在互联网、社交电商等的发展推动下，零售行业不断升级变化，企业之间的竞争也日趋激烈。其中，生鲜类产品成为各大电商和零售企业聚焦的焦点，因为这类产品是真正的高频刚需商品，是未来抓住用户的核心抓手。如今，生鲜类产品在线上和线下的销售拓展都十分明显。在电商方面，生鲜产品和冷冻食品的线上渗透率不断提升，其线上化已经形成一个趋势。同时，由于生鲜和冷冻商品的特性，到店采购仍然是主要消费渠道，而且还在不断发展，除了大卖场，一批生鲜专卖社区店、便利店等也发展迅猛，成为零售新战场。

对于生鲜商品来说，不管是线上销售还是线下的销售，都必须依赖完善的冷链物流体系。从冷链物流服务的角度看，生鲜商品从仓储到运输、配送对于温度有着极为严格的要求，除了必须建立起一套温控供应链体系之外，整个系统还要具备精准订单预测、标准化品类管理、快速配送、快速的库存周转机制。由此可见，冷链物流服务是保证生鲜消费体验和商业模式成立的重要保障体系。随着互联网技术、资本与人才的不断涌入，生鲜零售之间的竞争已经不再只是企业与企业之间的竞争，而是生鲜冷链供应链之间的竞争，其中全程温控、供应链服务、到家到店服务成为冷链物流服务的热点需求。在确保食品安全的基础上，生鲜冷链供应链还必须解决用户体验和效率成本之间的平衡问题。

记者：零售冷链物流相对其他物流系统有哪些特点？

李秀强：冷链物流系统建设关键点之一是要强调系统协调性。由于生鲜产品不易储藏、保质期短，这就要求冷链物流必须高效运转，物流过程中的每个环节都必须协调运转、无缝连接、不能断链，因此必须认识到冷链物流建设是一个庞大的系统工程。为了确保生鲜产品在流通环节始终处于规定的低温条件下，必须安装温控设备，使用冷藏车和低温仓库；为了提高物流运作效率又必须采用先进的信息系统等。这都决定了冷链物流的建设和运营成本比其他物流系统要高。

另外，物流配送战略的主要目标是提高服务水平与降低配送成本。对于零售冷链物流来说，达成这个战略目标的关键点是建设先进高效的物流运作枢纽——冷链产品加工配送中心。目前零售冷链物流服务转向多品种、小批量的运输已成为必然趋势。通过冷链产品加工配送中心的建设与运作，可以提高零售门店冷冻藏产品的质量控制水平，建立起统一的冷冻冷藏品采购验收标准并在经营中统一执行。以冷链产品加工配送中心为核心，向供应链的上下游延伸，使得零售终端（卖场、连锁超市、便利店等）与供应链上游的沟通更加顺畅，商品采购更有保障。在运输配送环节可以采用共同配送模式。共同配送可提高车辆装载运输效率，形成规模效应，从配送成本角度考虑，共同配送较厂家直送、一般配送更为经济，是比较理想的选择。

记者：京东冷链发展状况是怎样的？京东的冷链服务体系怎么对接不同的零售渠道？

李秀强：京东物流早在2014年就着手打造冷链物流体系，2018年正式推出京东冷链，专注于生鲜食品、医药物流领域。京东冷链以科技驱动，充分发挥F2B2C一站式冷链服务平台的优势，实现对商家与消费终端的安心交付承诺。目前，京东物流已在全国通过骨干网络和相关先进设施设备装备的投入，建成了生鲜B2C供应链体系，其也已经成为京东生鲜零售商业最重要的“护城河”。

现如今的京东冷链，2B是新引擎，2C是老本行，两者的合集则是F2B2C。截至目前，京东冷链在全国20个核心城市布局了冷仓，可调用冷链车辆3000多台，冷链零担运输网络目前覆盖全国21个省市 ，2万余条运输线路，是目前全国最大的冷链零担网络体系。同时，京东物流体系配备的数十万保温箱与数万终端配送员协同达达等构建起末端最后一公里即时配O2O体系，全面支持京东冷链物流服务。

京东冷链通过冷链仓与京东物流宅配网络体系互补，已经成为在全国有很强竞争力的生鲜电商冷链宅配平台，网络覆盖超300个城市，仓库日均订单处理能力达100万件，可提供从产地、工厂到销售端再到消费者端的供应链一体化服务。